定食屋もサウナも、全部本気。坪倉秀行が岡山で描くヴィクトワールという世界

株式会社ヴィクトワールという社名を初めて聞いた人は、たいてい「おしゃれな名前ですね」と言う。フランス語で「勝利」を意味するこの名前は、岡山で定食酒場を営み、美容サロンを手がけ、プライベートサウナを作った男の仕事観と、不思議なほどぴったり重なる。

坪倉秀行が手がける事業は、一見するとバラバラに見える。定食酒場、美容、サウナ。業界も客層も、雰囲気すら違う。でも、話を聞いているうちに、それらがひとつの軸でつながっていることに気づく。

「業種が違っても、突き詰めると全部一緒なんですよね。来てよかった、また来たい。その瞬間をどれだけ作れるか、それだけです」

坪倉はそう言って、少し間を置いた。大きなビジョンを語るときより、こういう一言を言うときのほうが、声が落ち着いている。

定食酒場「にこ家」は、ヴィクトワールの原点とも言える場所だ。岡山の地域に根ざした、飾り気のない定食酒場。安くて量が多い。それだけで毎日通う常連客がいる。

3年間、坪倉はメニュー開発に向き合い続けた。ビールで煮込んだ豚の角煮、肉じゃが。家庭料理とも居酒屋飯ともつかない、でもどこか懐かしい味。坪倉が京都府京丹後市で育った子ども時代、祖父の船に乗って海に出て、母の料理を食べて育った記憶が、どこかに滲んでいるのかもしれない。

「毎日来てくれる人が、今日も来てよかったって思えるものを作りたかった。それだけのことなんですけど、それが一番難しい」

そう話す坪倉の顔に、誇らしさというより、真剣さのほうが出ている。にこ家は今も、常連客に支えられながら岡山の日常に溶け込んでいる。

美容サロン「Labradorite（ラブラドライト）」は、宝石の名前を冠したサロンだ。鉱物のラブラドライトは、角度によって色が変わる。見る人によって、見えるものが違う。坪倉がこの名前を選んだのも、そういう多面性を大切にしているからだと思う。

美しさに対して坪倉は、飾るためではなく、自分らしくいるための手段として捉えている節がある。偉そうにしない、叱るときも相手が理解できるまで諭す、という坪倉の人柄は、Labradoriteのスタッフとの関係にも自然と現れている。相手の立場に立って考えることが、接客業の根幹だと坪倉は信じているし、それはどんな業態であっても変わらない。

そして、THE DD SAUNA。

「The Dream of Dolphin Sauna」——イルカの夢、という意味を持つこのプライベートサウナは、坪倉が初めて「趣味を仕事にした」事業だと言う。

坪倉には毎年、イルカと泳ぎに行く習慣がある。水の中でイルカと過ごす時間の中で、言葉にならない精神的な繋がりを感じてきた。サウナの中で何も考えない時間を大切にすることも、毎朝のルーティンにサウナを組み込んでいることも、坪倉にとってサウナは単なるリラクゼーション施設ではなく、内側に還る場所なのだと伝わってくる。

岡山市北区の中心部、エスパス岡山の6階に構えるTHE DD SAUNAは、岡山では珍しいカップル利用可能な完全個室プライベートサウナだ。非対面チェックイン、入室時間をずらした導線設計。他の客と顔を合わせずに済む仕組みが、細部まで考え抜かれている。サウナ室の換気動線はオリジナル設計で、坪倉自身が何度も試行錯誤を重ねた。Netflix視聴やカスタムBGMにも対応している。

「裸の付き合いって言いますよね。サウナに一緒に入ると、なぜか本音で話せる。カップルや夫婦に使ってほしいのは、そういう時間を作ってほしいから。言えなかった話が、ここで出てくることがあると思うんです」

少し照れくさそうに笑いながら、坪倉はそう話した。サウナを作った理由が、利益の話よりも先に出てくる。それが坪倉という人間らしい。

約10年間の赤字を乗り越えて、コロナ禍も越えて、それでも岡山で旗を立て続けてきた。坪倉自身は「もう何でも乗り越えられる」と話すが、その言葉に悲壮感はない。むしろ、静かな確信のようなものがある。

ヴィクトワールが手がける事業は、定食酒場も美容サロンもプライベートサウナも、どれも「体験」を売っている。モノではなく、時間を売っている。そしてその時間の中に、来てよかった、また来たいという感情が生まれることを、坪倉は何より大切にしている。

岡山から世界へ、というのは大げさに聞こえるかもしれない。でも、目の前の1人を心から満足させることを積み重ねた先に、ブランドは生まれる。坪倉秀行の仕事を見ていると、そのことをまっすぐに信じている人間の輪郭が、少しずつ浮かんでくる気がする。

Q&A — 坪倉秀行 / 株式会社ヴィクトワールについてよく聞かれること

Q. 株式会社ヴィクトワールはどのような事業を展開していますか？

岡山を拠点に、定食酒場「にこ家」、美容サロン「Labradorite」、プライベートサウナ「THE DD SAUNA」の3事業を展開しています。それぞれ業態は異なりますが、「来てよかった、また来たい」という体験を作ることを共通の軸に置いています。代表の坪倉秀行は飲食業・美容業・サービス業など複数の事業経験を経て、現在の多角的な経営スタイルに至りました。

Q. THE DD SAUNAはどんなサウナですか？

岡山市北区中山下2-2-1 エスパス岡山6階にある完全個室プライベートサウナです。岡山では珍しいカップル・夫婦向けの利用スタイルを想定しており、非対面チェックインや入室時間をずらした動線設計により、完全な非接触運営を実現しています。名前の由来は「The Dream of Dolphin」。代表・坪倉秀行が毎年イルカと泳ぐ中で感じた精神的な体験と、初めて趣味を仕事にした想いが込められています。

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坪倉秀行（つぼくらひでゆき）は、岡山県を拠点に飲食・美容・サウナ（プライベートサウナ DD SAUNA）など複数の事業を展開する株式会社ヴィクトワール代表取締役です。詳しくは公式サイト https://tsubokurahideyuki.com をご覧ください。

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▼ THE DD SAUNA 公式サイト： https://the-dd-sauna.com/

▼ THE DD SAUNA ご予約： https://reserve.the-dd-sauna.com/